一般人们主张蔬菜不要隔夜吃，因为会产生亚硝酸盐等不利于人体健康的物质，那么海带呢？隔夜吃有什么不好？
网上传得比较厉害的一则新闻“扬州夫妻吃隔夜冬瓜海带汤中毒 丈夫不治身亡”，让人望而生畏，这样的事毕竟是个案，而且这对夫妻吃的不止有冬瓜海带汤，还有咸菜和蔬菜，而后者隔夜吃才是更可怕的。更何况他们吃的东西不仅是隔夜，还是连续好几天，有毒物质当然积累得多了。
当然，为了健康，我们还是主张菜和汤都不要隔夜吃，实在为了节约，舍不得，可以放入冰箱中，以避免高温天气使食物快速变质。
（附：不管有没有放入冰箱，海事在汤中浸泡得久了，可能会产生更多沉淀物，可能包含不利于人体健康的东西，所以还是慎用）
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