这里我们针对干海带来说，找知识首先解释下为什么要将海带浸泡，其实主要有以下目的：一是清洁作用，将海带夹杂的泥沙和含有的砷化物这类有毒物质洗掉，降低海水污染对人的负作用；二是很多人相信泡一下海带，可以使其变软，吃起来不会太生硬。
接着找知识再告诉你海带泡的太久会有什么不良后果，主要是导致海带中的营养物质如如水溶性维生素、无机盐等流失，这不是我们想要的结果。这样就产生了一个矛盾，既要将它浸泡洗干净，使它变柔软，又不能损失营养，有没有两全其美的法子呢？有人想到先用锅蒸一下，时间控制在30分钟左右，然后清洗干净即可。
如果你嫌麻烦，可以浸泡5-10分钟，关键是要冲洗干净，可以多换几次水。在不蒸的情况下，应根据海带本身的软硬度把握浸泡时间长短，但总的来说，没有必要浸泡超过6小时。
