全剧德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁。
中国北京全聚德集团成立于1993年5月。2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，"全聚德"品牌荣获第320强，是亚洲餐饮行业唯一进入亚洲500强品牌的企业。
全聚德起始店在北京前门，目前在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店，在上海浦东和淮海路也有分店。
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