一般认为用柴火、炭火烤的腊肉好，也安全，但是如今的家庭用柴火的少，那是不是可以用煤火烤腊肉呢？
网上找了下相关的资讯，发现使用煤火烘烤腊肉是黑作坊喜欢做的，很容易导致肉品硫化物、一氧化碳和重金属超标污染。
其实不管是什么火熏烤的腊肉，吃了对身体都不利，是现代饮食指南中限制摄入的。腊肉吃起来虽然香，但是没什么营养，甚至有毒副作用。因为腊肉在制作过程中失去了大多数的维生素，还会产生一些诸如多环芳烃之类的“致癌物”。
用煤火烤的腊肉也好吃，但是毒害大，大量食用可中毒
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