我们能不能不分情况地、笼统地说患有胃炎就能喝或不能喝牛奶呢？杭州江南胃胆病研究所王来法医师说，能不能喝牛奶是与所患的胃病究竟是哪种类型有关的，不能片面强调一定不能喝。慢性胃炎与胃酸分泌的量有关。胃酸过多或过少都可导致胃炎。胃酸分泌过多的慢性胃炎患者，饮食应少吃或不吃酸性食物，如浓肉汤、柠檬酸、橘子汁、各种甜汤等。牛奶是碱性食物，是可以食用的。 胃酸分泌过少的慢性胃炎，如萎缩性胃炎患者，应多吃酸性食物，可吃少油清淡的肉汤、适量的橘子、香蕉等，以刺激胃酸分泌，帮助消化。至于脂肪较高的牛奶，喝了容易胀气，消化不好的还会加重病情，因此不喝为好。 还要注意的一点是，当你在吃碱性药物的同时，不要喝牛奶，因为两者混合在一起很容易患乳碱综合征。
很多医生在这方面表现出一致的观点：胃炎患者能否喝牛奶,吃香蕉,橘子,都与患者的个人饮食习惯密切相关,不能片面强调哪个一定可以吃或一定不能吃.患者首先应当明确自己的疾病是属于哪种类型,在理论上明确哪种食物可以吃,哪种食物不能吃.更重要的是要根据自己多年的饮食习惯来决定.如一个慢性胃炎患者的疾病属于胃酸分泌过多型,但他本身没有喝牛奶的习惯,也不喜欢喝牛奶,甚至可能有乳糖不耐症,食用牛奶后反而造成腹胀或腹泻,那么就应当慎用牛奶了.对于橘子,香蕉及其他水果也是一样,要因人而异.
知识扩展：牛奶和酸奶是酸性食物还是碱性食物？为什么人要多吃些碱性食物保持体内酸碱平衡？
首先要了解什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据通用的定义，凡是食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，就是酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等；凡是食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，就是碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。
其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，这样，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。
目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高；而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。
