生活百科

大豆异黄酮的保健功能是什么?

更新于2007-08-23 10:54:27

大豆异黄酮的保健功能是什么?

一般认为，黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂...详情>>

转基因大豆食品安全吗?

更新于2007-08-23 10:53:50

转基因大豆食品安全吗?

我国自1996年开始由一个纯大豆出口国变成了净进口国，每年从美洲国家进出口约300多万吨的大豆，其中可能...详情>>

油锅冒烟才下菜吗?

更新于2007-08-23 10:49:12

油锅冒烟才下菜吗?

一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。
食...详情>>

吃植物油有哪些误区?

更新于2007-08-23 10:48:43

吃植物油有哪些误区?

随着生活水平的提高，人们越来越多地选用植物油做菜。不过，关于植物油，人们还有一些认识误区：
误区一...详情>>

植物油能不能用于煎炸?

更新于2007-08-23 10:47:26

植物油可用于煎炸吗?

当植物性食油经过长时间的加热时，其不饱和脂肪会变成饱和脂肪，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植...详情>>

调和油、色拉油、花生油的作用比较

更新于2007-08-23 10:46:06

1.调和油、色拉油：这两种油除用于炒、炸、煎、煮外，还可凉拌生食，口感清爽，不油腻。两种油都不含胆固醇，但热量相对较高。
...详情>>

香油有什么特殊的功效?

更新于2007-08-23 10:42:10

香油有什么特殊的功效?

香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。
延缓衰老：香...详情>>

常食精炼油有益健康吗?

更新于2007-08-23 10:40:49

常食精炼油有益吗?

据美国营养学家研究发现，未经精炼的植物油中所含的维生素E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、...详情>>

压榨油与浸出油有什么区别? 如何分别？

更新于2007-08-23 10:40:04

压榨油与浸出油有什么区别?

1、加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。
2、...详情>>

多吃酱油能抗癌吗?

更新于2007-08-23 10:38:54

多吃酱油能抗癌吗? 答案是肯定的

酱油是由大豆、玉米等酿造而成，是一种人们常用的调味品。近来，医学工作者又发现，酱油有独特...详情>>

如何食用和保存酱油?

更新于2007-08-23 10:38:07

如何食用和保存酱油?

酱油最好勿生吃。酱油不经过加热也可以食用，但是，由于酱油在生产、储存、运输、销售等过程中，常因卫生...详情>>

如何挑选酱油? 说说方法

更新于2007-08-23 10:37:32

如何挑选酱油?

酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量...详情>>

选购食用油要注意些什么?

更新于2007-08-23 10:36:51

选购食用油脂要掌握以下几点要领：
一要看颜色，色拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有...详情>>

吃多少油合适?

更新于2007-08-23 10:36:22

吃多少油合适?

既然油脂那么重要，那么是不是越多吃越好呢?绝对不是!因为过多地摄入“甘油三酸酯”，热量过高人体肥胖是会引发...详情>>

吃什么油好?什么叫1∶1∶1?

更新于2007-08-23 10:35:46

吃什么油好?什么叫1∶1∶1?

从物理性状上，我们将“常温”(15摄氏度-20摄氏度)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植...详情>>

为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?

更新于2007-08-23 10:35:12

为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?

榄油取自橄榄树的果实，是地中海沿岸国家的主要食用油。茶籽油取自油茶树、山茶树或茶树的...详情>>

什么是调和油?

更新于2007-08-23 10:34:50

什么是调和油?

调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清...详情>>

什么是高级烹调油?

更新于2007-08-23 10:34:27

什么是高级烹调油?

高级烹调油是将普通食用油再加工成的精制食用油。它的外观澄清、透明、色泽淡黄，比一般适用食用油色浅，比...详情>>

什么是色拉油?

更新于2007-08-23 10:33:22

什么是色拉油?

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得...详情>>

水果能代替蔬菜吗?

更新于2007-08-23 10:32:43

水果能代替蔬菜吗?

在日常生活中，不少人认为只要每天吃足够的水果，就能满足人体所需的蔬菜中的营养物质，其实这是个误区。
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不适宜空腹食用的水果有哪些?

更新于2007-08-23 10:31:50

不宜空腹食用的水果有哪些?

柑橘：柑橘含有大量的糖分和有机酸，空腹吃会对胃黏膜造成不良刺激，使脾胃满闷、嗝酸、吐酸水。
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生病时吃什么水果为好？

更新于2007-08-23 10:30:45

夏季是吃水果的黄金季节，水果不仅含有大量纤维，而且还有许多维生素，所以，吃水果对身体很有好处。然而，不能因为它们对身体有...详情>>

纯果汁可以完全代替水果吗?

更新于2007-08-23 10:29:40

虽然纯果汁比普通的果汁饮品具有更好的口味并保留了较多的维生素C，但它还是不能与水果等同，代替不了水果。
一方面，果汁中不含...详情>>

如何留住蔬菜中的维生素C?

更新于2007-08-23 10:28:57

如何留住蔬菜中的维生素C?

现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C超高，储存过久。蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。
先洗后切：...详情>>

蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗?

更新于2007-08-23 10:27:59

蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗?

胡萝卜中的维生素含量虽然丰富，但它含有一种可破坏维生素C的酵素，这种酵素加热时就会停止作用。...详情>>